上海经验最丰富活动策划公司 活动场地和餐饮服务之五
2012-09-28
上海经验最丰富活动策划公司 活动场地和餐饮服务之五
一家通常不为私人活动提供餐饮服务的餐馆，为在另一个地方举办的筹款活动承接了餐饮服务。餐馆的服务员在餐馆内的服务质量绝对是五星级的，但在活动场地的服务水平却达不到同等标准，因为很多方面他们注意不到。专门为宴会工作的服务员与餐馆服务员注意的东西是不一样的，前者习惯于四处巡视，在所有可能的地方寻找空杯子和空碟子。这种能力很重要，尤其在后勤工作策划得不周到的情况下。如果在站立式招待会上没有人指出用过的东西放哪里的话，客人们放东西的地方就会五花八门了。宴会服务员本能地知道什么时候撤走一个杯子或递上一张餐巾，这样周到的礼仪是活动成功的根本因素。
设有独立宴会服务公司的餐馆非常适合为站立式招待会提供餐饮服务。你可以请宴会服务员来为参加活动的责宾服务。
问：有什么东西需要收拾好？
答：如果将要举办活动的场地有平时摆放在那里的商品要请人把它们搬走，以免被你的客人误用，否则你可能就要支付使用费。在一次筹款活动中，客人们把架子上陈列的商品全部拿走了，因为他们以为这些商品是免费样品。
问：有哪些消防和安全措施？你应该办理哪些许可证？场地应该办理哪些许可证？
答：必须知道有哪些规章制度，哪一个人负责办理哪一种许可证。不要以为场地将为你提供你所需的一切。你可能应该办理一个酒类饮品特许证，一个酒吧延时关门的许可证（在特殊情况时可获得这类许可证）或帐篷使用许可证。每个许可证都要备份存档
你还应该知道消防部门允许场地容纳多少人，如果把一些家具搬走或添加一些卫生间设施会对场地容量产生什么影响。记住，确保参加活动的人数不超过限量是你的责任，而不是场地的责任。哪些门必须保持通杨、不可锁牢，以备火灾时疏散人群？你是不是要设置清楚的出口标志？
寻找新的地点、举办独一无二的活动是创造难以忘怀的活动体验的好方法。你希望你举办的每次活动都是到场的客人们在他们的一年中参加过的最好的活动。不要害怕尝试新事物，但必须做好你的功课，做好计划，在需要时请 教专家。你可以将活动带出会议厅，为客人创造神奇的记忆，但你要投入到活动策划和实施的方方面面工作中。记住，任何细节都举足轻重。场地的地毯应不应该送出去清洗？卫生间是否符合标准？油漆还完好吗？壁纸怎么样？对各 方面都要给予重视，这样做是值得的。要创造出客人自己无法再复制出来的活 动，要想方设法使活动富有新意。
下面这个活动是在一个私人别墅举行的。那次晚会的装饰、感觉与活力是不可能在会议厅里复制出来的
请想象一下在拍摄过电影“10”的别墅游泳池边举办的一场私人晚宴。你在电影里看到的白色更衣篷被搬到别墅那里，擦洗得干干净净，为活动提供了一个戏剧性的背景，同时还被用作酒吧。后花园的墙壁刚被刷得雪白雪白，草地刚刚修剪过，洒上了水，游泳池也洗干净了。别墅简直完美无瑕。所有的东西都是白色的，与现场的情调吻合一致。晚上在星空下进餐，有柔和的烛光、美丽芳香的鲜花和柔美的乐曲，临近晚会结束时还有灿烂的礼花。那个夜晚，真可打上圆满的10分；那样的气氛，真是神奇无比，令人难忘。
善达公关，14年活动策划执行经验，是上海经验最丰富活动策划公司，欢迎咨询 021-60513666
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